France Wagyu Association
Bonjour
France Wagyu Association est une association « loi 1901 » créée le 10 février 2010 par Masami et Sébastien Cherel dans le but de promouvoir et de transmettre la race Wagyu en France. France Wagyu Association FWA est aussi une plateforme d’échange de connaissances et d’informations où interagissent l’ensemble des acteurs de la filière Wagyu française, du champ à l’assiette.
FWA accompagne les acteurs de la filière, veille et met tout en œuvre pour que l’offre sur le marché français d’animaux ou de produits issus d’animaux soit de qualité reconnue.
FWA accueille aussi tous les amis et les amoureux de la race Wagyu.
La race WAGYU 和牛
和牛 WAGYU est le nom de la race bœuf japonaise.
和 WA = Japon 牛 GYU = Vache
[ Il y a quatre types ]
Si l'association officielle japonais voit le jour en 1948, la race voit le jour en 1944, issue des croisements des quatre races japonaises que sont :
黒毛和牛 = Japanese Black
褐色和牛 = Japanese Brown
日本短角種 = Japanese Shothorm
無角和種 = Japanese Polles
et dont la Japanese Black constitue 90% du cheptel.
[ Le Caractère ]
Ces animaux, très dociles et d'un tempérament calme, étaient a l'origine élevés pour leur puissance et leur force dans les travaux agricoles.
[ Spécificité ]
La race Wagyu donne assurément la plus célèbre des viandes.
Son persillé ( gras intra-musculaire ), qui est sans égal, est en effet une des causes principales de la saveur de beurre, de sa tendreté et de son gout fondant unique. Par ailleurs, le gras de la viande reste plus pauvre en cholestérol que celui d'autres races.
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La maison neuve
35370 BRIELLES